餐飲及零售業加快轉型步伐 可靠「數碼援兵」

數碼轉型是所有企業必然要朝著發展的大趨勢，在2024-25年度財政預算案中，政府提出「數碼轉型支援先導計劃」，透過科技，去協助餐飲及零售業中小企提升業務效率及競爭力。在中小企面對人才荒的情況下，企業愈早踏上轉型之路，便可愈早享受科技帶來的好處，從而提升生意。

「數碼轉型支援先導計劃」是以一對一配對資助模式運作，將需要和適用的數碼方案供應商與中小企進行配對，例如申請的方案費用為10萬港元，中小企需自行承擔最少5萬港元的金額，其餘的一半則由計劃資助¹。

而根據星展香港的一項調查，93%受訪中小企均表示數碼轉型是業務增長的關鍵²，在政府提供的資助及企業的實際需要下，中小企應馬上了解哪些數碼方案能有效提升自身的營運效率。

有餐廳管理數碼平台開發商指出，顧客對數碼工具的接受程度日增，造就餐飲業數碼轉型的步伐持續加快。他們認為在人手短缺下，運用數碼工具協助營運的功效甚為顯著³。餐廳數碼化有不同範疇包括訂位、優惠及推廣、外賣送遞、訂貨、人力資源等等，而一個全面的系統，可包含以下重要功能⁴﹕
 
銷售及庫存管理
數碼系統能記錄銷售訂單、商品訊息、支付方式等，更可提供自動化收銀和結算功能。而庫存方面，也能提供實時庫存量和流向的數據，有助提高營運及庫存管理效率。
 
促銷和優惠活動管理
餐廳及店舖可透過系統來設定促銷和優惠方案，用同一個系統的數據，管理人員能輕易地以促銷前後的數據進行分析，令活動成效變得一目了然。
 
客戶及會員管理系統
中小企更可建立客戶及會員資料庫，以便追踪顧客的消費習慣及喜好，再加以設定會員卡、積分及其他奬勵計劃，有效提高顧客忠誠度及建立互動。

另一方面在實行數碼轉型的時候也要一併考慮其他因素，從而找到最合適的系統方案，當中包括⁵﹕

用戶友好性
是指系統需要易於操作，應同時讓顧客、前線員工、管理人員都能易於使用。
 
功能性
不少系統都以軟體即服務 (SaaS) 提供軟體給客戶使用，餐飲及零售業者可因應自身的需要來選擇功能，甚或作少許調整，因此必須了解自身的發展需要，以便選用一套最合適的系統。此外，亦可考慮加入相關功能，以善用消費者的數據作進一步分析。
 
穩定性
數碼轉型後，將會增加對系統使用上的倚賴，而系統穩定性亦會變得尤其重要，企業要先擬定後備方案， 以避免系統出現問題時影響營運。另一角度看，選擇一個能提供可靠技術支援和後備方案的供應商亦變得相當重要。

本地各行各業現在面臨的挑戰實在不少，所以中小企都應主動了解任何能加快轉型、減省營運成本、提高營運效率的方案，為自己的生意行多步。

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¹資料來源：etnet

²資料來源：https://go.dbs.com/43sV245

³資料來源：hktdc

4資料來源：SHOPLINE

5資料來源：hket